Blog Archives

Prettig eindejaar en een gezond, gezellig én smakelijk 2020 !

Inge & Derek

Beste,

Zoals elk jaar gaan wij ook de komende eindejaarsperiode weer voor U koken.

We kunnen nu in het lang en breed reclame maken, maar U weet vast nog wel waar wij voor staan.
Daarom, zonder omwegen…

Dit is ons Keuzemenu voor de komende eindejaarsfeesten.

Alle gerechten uit het keuzemenu zijn ook apart verkrijgbaar !

Graag aangepaste wijn ?
Geef een seintje en wij zorgen ervoor.

Amuses
2,40€/st
Pompoensoepje met grijze garnaaltjes
Couscous van bloemkool met granaatappel en nootjes
Mousse van erwtjes met gerookte paling

Voorgerechten
15,00€ pp
Witloofslaatje met Pink Lady appel en gerookte kwartel
Terrine van eend met ganzelever, uiencompote, brioche
Risotto met bospaddestoelen en spekjes

Soepen
6,00€ pp
Champignonroomsoep met pancetta en knoflooktoastjes
Consommé van “Limousin Rund” met fijne wintergroentjes en verse kruiden

Hoofdgerechten
23,50€ pp
Kabeljauwhaasje met olijventapenade, Parmezaankoekje,
kaviaar van aubergine, paprikacoulis
Fazantenborst met gekarameliseerd witloof, Fine Champagnesaus, amandelkroketjes
Stoverij van varkenswangen met oesterzwammen en spruitjes,
gebakken krieltjes

Desserten
8,00€ pp
Appeltaartje met crème van speculoos
Tiramisu van peperkoek en mascarpone geparfumeerd met kaneel
Bordje van Franse kazen met garnituur en brood (suppl 3,50€ pp)

3 Gangenmenu (incl. amuses, zonder soep) : 45,00€ pp
4 Gangenmenu (incl. amuses & soep) : 50,00€ pp

Incl. Brood en boter

Prijzen incl. BTW

Bij ons gaat kwaliteit boven kwantiteit –> Gelieve tijdig te bestellen
Contact

Smakelijke groeten,
Inge Van Hoecke

Traiteur | Catering | Kok aan huis …
en
… Foodtruck !

Er zijn wat veranderingen bij Bits and Bites :
Sinds het begin werd Bits and Bites door Inge gerund, met (haar man) Derek – na zijn kantooruren – als helpende hand op de achtergrond.
Maar, door de stijgende vraag en bijgevolg een dreigend gebrek aan tijd en handen, werd besloten om voortaan met 2 volledig achter Bits and Bites te staan… En onze diensten uit te breiden met een foodtruck, en wat voor één !

Een vintage Airstream Landyacht uit 1978 werd aangekocht en op punt gezet om elke opdracht aan te kunnen.

Dit is niet zomaar een foodtruck zoals er tegenwoordig 13 in een dozijn zijn, maar een professioneel ingerichte & unieke trailer, waar zowat elke keukenwens vervult kan worden.

We namen de tijd om de werking gedurende de zomer op punt te zetten, oa door deel te nemen aan een reeks foodtruck-festivals en andere evenementen. Maar nu zijn we klaar voor het échte werk : uw feest of evenement voorzien van kwalitatieve dranken & spijzen zoals we dat steeds deden, maar nu met de mogelijkheid om dit vanuit deze mooie foodtruck te doen.

Neem zeker eens een kijkje op

om een idee te krijgen van de mogelijkheden, maar laat dat niet beperkend zijn. Wij werken nog steeds het liefste in overleg iets uit, waarbij u aangeeft waar uw voorkeur naar uit gaat, en waar wij een uitdaging in zien om dat voor elkaar te krijgen.

Wees echter snel, want het najaar begint stilaan volgeboekt te geraken, en ook voor volgend (voor)jaar liggen al enkele data vast.

Culinaire groetjes,

Inge & Derek

Beste,

De dagen worden weer korter en kouder…
De ijskoude cocktails smaken wat minder, en worden vervangen door een porto of sherry…
In plaats van korte mouwen worden het lange … een short wordt ingewisseld voor een jogging-broek.
Kortom, de winter staat voor de deur.

Tijd dus voor huiselijke gezelligheid, en om stilaan te plannen voor de feestdagen :
kadootjes halen, vrienden en familie uitnodigen, en samen gezellig en lekker te eten.
En voor dat laatste hebben wij zoals elk jaar een keuzemenu,
waaruit U zelf uw menu samenstelt !

Dit is ons Keuzemenu voor de komende eindejaarsfeesten.

Alle gerechten uit het keuzemenu zijn ook apart verkrijgbaar !

Graag aangepaste wijn ?
Geef een seintje en wij zorgen ervoor.

Amuses
2,20€/st
Tomatenroomsoepje met spekjes
Wildpastei met gelei van kweepeer en mango
Mousse van gerookte forel met Wakamé

Voorgerechten
14,00€ pp
Aardappelmousseline met bieslook en grijze garnalen, garnalenjus
Tartaar van zalm, crème van miriekswortel, peterseliepesto
Risotto met bospaddestoelen en spekjes

Soepen
5,00€ pp
Bisque van grijze garnalen
Witloofsoep met kurkuma en dragon

Hoofdgerechten
23,50€ pp
Koninginnehapje van Mechelse koekoek met kalfszwezerikken en bospaddestoelen
Medaillon van hert, peertje in rode wijn met veenbessen, zalfje van wortel, wildjus met chocolade
Nage van Noordzeevis met witte wijnsaus
(+ ½ kreeft à 9,00€)

Desserten
7,50€ pp
Kaastaartje geparfumeerd met Limoen
Crème van mascarpone met compote van mango en munt, granola
Mousse van rood fruit met speculoos en chocolade
Bordje van Franse kazen met garnituur en brood (suppl 3,50€ pp)

3 Gangenmenu (incl. amuses, zonder soep) : 43,00€ pp
4 Gangenmenu (incl. amuses & soep) : 48,00€ pp

Incl. Brood en boter
Prijzen incl. BTW
Af te halen of geleverd !

Gelieve tijdig te bestellen
Contact

met smakelijke groeten,
Inge Van Hoecke

Beste,

Zoals u misschien al vernomen heeft, wordt binnenkort de nieuwe Europese GDPR van kracht. In het kader daarvan, willen wij u laten weten welke gegevens we bewaren :
* telefoonnummer in adresboek van telefoon
* email-adres op mail-server om dit soort mailings naar te sturen
* facturatiegegevens in witte kassa
Mochten we ooit andere gegevens bewaren, dan zullen we u hiervan op de hoogte brengen.
Wij gebruiken deze gegevens enkel in functie van een (aanvraag tot) opdracht, of om zeer sporadisch een nieuwsbrief te sturen.
Deze gegevens zullen nooit aan derden gegeven of verkocht worden.

Onderaan deze mail kan u een link vinden om u uit te schrijven.
Gelieve op deze mail te antwoorden of hier te contacteren
indien u vragen of opmerkingen heeft.

mvg,
Inge Van Hoecke

Beste,

De feestdagen komen er weer snel aan.
Tijd dus om te plannen, kadootjes halen, vrienden en familie uitnodigen… en lekker te eten.
Heeft u geen tijd om zelf te kokkerellen, dan hebben wij voor U ons keuzemenu waaruit U zelf een menu samenstelt !

Dit is ons Keuzemenu voor de komende eindejaarsfeesten.

Alle gerechten uit het keuzemenu zijn ook apart verkrijgbaar !

Graag aangepaste wijn ?
Wij zorgen ervoor.

Amuses
2,10€/st
Erwtensoepje met verse munt
Slaatje van gerookte kip met mango
Eendenlevermousse met vijgencompote

Voorgerechten
14,00€ pp
Terrine van everzwijn, geconfijte rode ui, brioche
Tartaar van tonijn, ruccolamayonnaise en krokante toast
Geitenkaas in een krokant jasje met een slaatje van witloof en appel

Soepen
5,00€ pp
Velouté van knolselder met Breydelspekjes
Consommé van gevogelte met kruidenflensjes

Hoofdgerechten
23,50€ pp
Eendenborst met gecarameliseerd witloof en crème broccoli
Steak van hert, groene kool, zalfje van wortel, wildjus
Nage van Noordzeevis met kreeftenjus
(+ ½ kreeft à 9,00€)

Desserten
7,50€ pp
Kaastaartje geparfumeerd met Limoen
Crème van mascarpone met rode bessen en gecarameliseerde noten
Mousse van chocolade met speculoos
Bordje van Franse kazen met garnituur en brood
(suppl 3,50€ pp)

3 Gangenmenu (incl. amuses, zonder soep) : 43,00€ pp
4 Gangenmenu (incl. amuses & soep) : 48,00€ pp

Incl. Brood en boter
Prijzen incl. BTW
Af te halen of geleverd !

Gelieve tijdig te bestellen
Contact

mvg,
Inge Van Hoecke